Науката зад затлъстяването: Защо това не е личен провал
Той се фокусира върху области, включително „рандомизирани контролирани проучвания, проспективни кохортни проучвания и проучвания за контрол на случаите, оценяващи рака“.
Проучванията установиха, че употребата на подсладители без захар има слабо въздействие върху намаляването на телесното тегло и приема на калории в сравнение със захарта и няма промяна в "междинните маркери на диабета като глюкоза и инсулин", се казва в доклада.
Докладът също така предполага, че заместителите без захар могат да бъдат свързани с дългосрочни отрицателни последици за здравето, тъй като някои проучвания показват, че по-високият прием е свързан с повишено телесно тегло, повишен риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и смъртност от всякаква причина.
Въпреки това СЗО каза, че проучванията са „в крайна сметка неубедителни“ в това откритие и „необходими са допълнителни изследвания“.
Докладът подчертава, че „използването на изкуствени подсладители не е добра стратегия за постигане на загуба на тегло чрез намаляване на хранителния енергиен прием“, каза изследователят по хранене Иън Джонсън пред CNN . Той предложи хората, които искат да отслабнат, да намалят консумацията на подсладени със захар напитки, например.
Новите насоки, според СЗО, се прилагат за всички, с изключение на хората с предшестващ диабет.
Полезен ли е оцетът? Ползите за здравето, обяснени.
Дете засрамено заради лека закуска? 3-годишно дете беше засрамено заради лека закуска. Какво се случва, когато злословим определени храни.
Преобразете здравето и благосъстоянието си, като изследвате разнообразната гама от добавки на официалния уебсайт на Alkotox .
„Ефективни и безопасни опции“
Робърт Ранкин, президент на индустриалната група Calorie Control Council , каза в изявление по имейл до USA TODAY, че доказателствата показват, че нискокалоричните и безкалоричните подсладители предоставят „ефективни и безопасни опции“ за намаляване на консумацията на захар и калории.
Научният съветник на групата и регистриран диетолог Кийт Айоб нарече насоките на СЗО „погрешни“, като каза, че заместителите на захарта помагат на хората с диабет да отговорят на диетичните си изисквания.
Принос: Карън Вайнтрауб, USA TODAY
Натали Нейса Алунд отразява актуални и актуални новини за USA TODAY. Свържете се с нея на nalund@usatoday.com и я последвайте в Twitter @nataliealund.
Какво е балансирана диета?
Въпреки че различни организации за защита на здравето имат свои собствени дефиниции за това какво означава балансирана диета, всяка организация е съгласна, че балансираната диета, понякога наричана здравословен хранителен модел, трябва да осигури необходимите хранителни вещества, за да помогне на тялото да расте и да се развива, да изгради имунитет срещу инфекции и болест и останете здрави.
„Балансираната диета е тази, която включва разнообразие от храни от всички групи храни“, обяснява Зерацки. Такава диета трябва също така да осигури хидратацията и хранителните вещества, необходими за поддържане на достатъчно високи енергийни нива за много физическа и сърдечно-съдова активност.
Алис Лихтенщайн, д-р, директор на екипа по сърдечно-съдово хранене в Изследователския център за остаряване на човешкото хранене на Jean Mayer USDA към университета Tufts, казва, че балансираната диета е „богата на разнообразие от плодове и зеленчуци, продукти, направени с пълнозърнести храни, а не с рафинирани зърна , боб и ядки, с ниско съдържание на мазнини и без мазнини вместо пълномаслени млечни продукти и предимно растителни източници на протеини." Тя казва, че такова хранене ще помогне за "посрещане на основните нужди от витамини и минерали за повечето хора" и може да бъде адаптирано към индивидуалните нужди.
Zeratsky предупреждава също да бъдете внимателни с модните диети. „Модните диети се наричат така, защото идват и си отиват“, казва тя. Лихтенщайн се съгласява и казва, че такива диети могат да затруднят постигането на трайни резултати. „Когато човек направи радикални промени в диетата си, може да извлече впечатляващи ползи в краткосрочен план, но данните показват, че хората не се придържат към промените в дългосрочен план“, казва тя. „Това ги връща на изходна позиция, след като се уморят от новата „чудотворна“ диета.“
Едно нещо, за което трябва да внимавате, е „всяка диета, която се чете като „списък „прави и не яж“, защото може да им липсват някои хранителни вещества“, обяснява Зерацки. Тя добавя, че има медицински състояния и ситуации, които могат да включват такива списъци, „но дори те трябва да позволяват разнообразие от всички групи храни“.
На този фронт тя съветва, че балансираната диета "също не трябва да изисква добавки". Това е, разбира се, освен ако човек няма хранителни дефицити и добавката е препоръчана от лекар. Допълнителна витаминна и минерална добавка също може да е желателна за други ползи, но обикновено не трябва да замества естествения източник на хранителното вещество.
Как да започнем да се храним балансирано?
След като човек разбере какво е балансирана диета – и какво не е – това знание може да се приложи в ежедневието му. Това може да се помогне, като запомните няколко съвета.
Ума Найду, доктор по медицина, директор по психиатрия на храненето и начина на живот в Масачузетската обща болница и автор на „ Това е вашият мозък върху храната “, казва, че едно основно правило, което тя следва, е „не забравяйте да ядете дъгата“. Това означава диета „ богати на цветни зеленчуци и горски плодове, за да сте сигурни, че получавате много полифеноли, витамини и минерали, поддържащи психичното здраве“, казва тя.
Тя добавя, че също така е важно да избирате здравословни храни, на които човек се наслаждава и постоянно ще иска да яде, така че здравословното хранене „се превръща в начин на живот, а не в „диета“.
Zeratsky предлага подобен съвет и казва, че е добре да не ядете всяка група храни във всяко хранене. „Целете се да включвате поне две до три от групите храни на всяко хранене“, предлага тя. „Това позволява разнообразие и предпочитания и може да бъде полезно при планирането, като същевременно е реалистично за онези, които може да изпитват предизвикателствата на времето, бюджета и стремежа да съберат по-питателна храна.“
Прочетете повече за здравословното хранене тук:
Сутрин или вечер? С храна или без? Отговори на вашите въпроси относно приема на добавки
Кое е най-здравословното сирене? Ето няколко варианта с ниско съдържание на натрий, калории и мазнини.
Коя е най-здравословната зърнена култура? Какво трябва да знаете за хранителната информация на гърба на кутията.
Повече: Цинкът е важно хранително вещество, но го набавяйте от храната, а не от добавките, казват експертите
За да задоволят жаждата на обществото за сладко и загрижеността за въздействието на захарта върху здравето, хранителните компании все повече се обръщат към заместители на захарта. Естествени и изкуствени подсладители се добавят към всичко – от газирани напитки до паста за зъби, балсам за устни до закуски.
Сега проучванията пораждат опасения относно здравните ефекти на тези заместители.
В края на миналия месец проучване свързва заместителя на захарта еритритол с повишен риск от инсулт. Въпреки че изследването далеч не беше окончателно, то повдигна въпроса кой заместител на захарта – ако има такъв – е най-здравословен.
За съжаление отговорът на този въпрос не е лесен.
Всички подсладители на пазара отговарят на правителствения стандарт за „общопризнати като безопасни“, което означава, че изследванията показват, че не са токсични.
Но това, че нещо не е токсично, не означава, че е здравословно – или че е полезно за управление на теглото или превенция на болести, каза Алисън Силвецки, доцент в Училището по обществено здраве на Института Милкен към университета Джордж Вашингтон.
„Има все повече и повече изследвания, които показват, че тези нискокалорични подсладители не са инертни и имат ефект върху здравето“, каза тя.
Еритритол, сукралоза и аспартам: Ето как се подреждат заместителите на захарта
Притеснения относно заместителите на захарта
Дългосрочните ефекти на заместителите на захарта са до голяма степен неизвестни. Повечето от направените проучвания за безопасност са краткосрочни, тъй като е трудно и скъпо да се правят дългогодишни опити.
Всеки заместител на захарта има различна химическа структура и трябва да се разглежда отделно, каза д-р Уолтър Уилет, изследовател по хранене в Харвардското училище за обществено здраве TH Chan.
Документ от 2017 г. на канадски изследователи заключава, че подсладителите, консумирани за регулиране на теглото, всъщност могат да доведат до наддаване на тегло.
Науката зад затлъстяването: Защо това не е личен провал
Безопасно ли е всяко количество алкохол? Зависи от вашия вкус към риск.
Британската изследователка по физиология Хавови Чичгер каза, че нейните проучвания предполагат, че химикалите, които телата ни възприемат като „сладки“, могат да активират рецептори в цялото тяло, включително в сърцето, белите дробове и лигавицата на кръвоносните съдове.
„Те правят нещо много важно, но ние не разбираме напълно какво“, каза Чичгер, доцент по биомедицински науки в университета Anglia Ruskin в Англия.
Досега нейните изследвания показват, че аспартамът, сукралозата и захаринът активират тези сензори и във високи дози могат да причинят непоносимост към глюкоза, първата стъпка към диабета.
В проучване, публикувано миналия август в Cell , 120 доброволци са избрани на случаен принцип да консумират аспартам, захарин, сукралоза или стевия в продължение на две седмици в дози под общоприетите. Всеки заместител промени чревните микроби на участника, но по различни начини. Захаринът и сукралозата значително променят техния глюкозен толеранс, което предполага, че те могат да допринесат за дългосрочно метаболитно заболяване, включително диабет.
Какво да знаете и къде да ги намерите: Еритритол, сукралоза, аспартам и естествени подсладители
Chichger и други се притесняват, че тези подсладители вече са станали толкова повсеместни, че е трудно да се избегнат.
„В по-малки количества, тъй като първоначално е било предназначено, смятам, че подсладителите могат да бъдат полезно средство за отслабване, което е добро за хората“, каза тя.
Но докато „всички смятаха, че е напълно добре да ги има“, Чичгър каза: „Мисля, че сега разбираме, че не е така“.
Не, захарта вероятно не е по-добра
Десетилетия изследвания подкрепят идеята, че захарта може да увреди човешкото здраве. Експертите казват, че сладките напитки са най-лошите, но замяната на тези напитки с изкуствено подсладени не е решението.
Твърде много захар очевидно нарушава метаболизма на тялото, което потенциално води до диабет, високо кръвно налягане, холестерол и повишен риск от инфаркт и инсулт.
„Много добре е потвърдено, че захарта е поне толкова метаболитно вредна, колкото всеки от подсладителите, така че нашите резултати и заключения с подсладителите в никакъв случай не са препоръки за връщане към захарта“, каза д-р Еран Елинав, ръководител на отдела по системна имунология към Научния институт Weizmann в Израел и водещ изследовател на изкуствени подсладители.
Газираните напитки са особено вредни, каза той, защото добавят калории, но не и хранителни вещества.
„Нашата препоръка е да се придържате към водата колкото е възможно повече“, каза Елинав.
Чаят и кафето вероятно предлагат някои скромни ползи за здравето и си струва да се пият заедно с вода, каза Уилет.
За хората, на които им е трудно да се откажат от сладките напитки, каза Уилет, „използването на изкуствено подсладена напитка може да бъде като никотинов пластир за пушенето: по-добро от истинското нещо, но най-добре се счита за мост към водата, чая или кафето. "
Също така е най-добре да избягвате храни с много добавена захар, като повечето десерти, каза Уилет, и „не се притеснявайте да добавите чаена лъжичка или две натурална захар, когато желаете“.
Настоящите диетични насоки за американците съветват захарта да представлява по-малко от 10% от общите калории. Американската кардиологична асоциация препоръчва още по-малко добавена захар: не повече от 100 калории на ден, или около 6 чаени лъжички, за повечето деца и възрастни жени и не повече от 150 калории на ден, или около 9 чаени лъжички, за повечето мъже.
Всяка чаена лъжичка захар има 16 калории и има около 10 чаени лъжички в една кутия кока-кола от 12 унции например.
„Намаляването на добавената захар е абсолютно необходимо“, каза Силвецки, „но трябва поне да сме наясно с потенциалните непредвидени последици, свързани с широко разпространената замяна на добавените захари с нискокалорични подсладители.“
Ozempic, Wegovy, Mounjaro: Как тези лекарства насърчават загубата на тегло – и какво трябва да знаете
Плюсове и минуси на подсладителите
Не е изненадващо, че индустрията за храни и напитки подкрепя наличието и безопасността на заместителите на захарта.
„Съставките с ниско и намалено съдържание на калории, включително подсладители и диетични фибри, предлагат на потребителите здравословни алтернативи и по-голямо разнообразие от продукти, от които да избират“, каза Робърт Ранкин, изпълнителен директор на Calorie Control Council, индустриална група, в изявление по имейл.
„Доказателствата показват, че нискокалоричните и безкалоричните подсладители са безопасна и ефективна алтернатива на добавените захари и могат да се използват като част от балансирана диета, за да помогнат на потребителите да постигнат диетични цели, независимо дали става въпрос за управление на телесното тегло или диабет, намаляване на консумацията на добавени захари или намаляване на общия калориен прием“, каза той.